小班科学发芽的土豆不能吃教案,芽眼周围有毒物质千万不要丢弃

如果土豆has发芽变了色，吃的时候一定要把皮洗干净，芽眼周边一定要挖出来，然后把切好的土豆在加工前用水浸泡2个小时以上，再炸透煮熟,中毒发生在土豆,这是因为发芽土豆，尤其是芽眼周围，含有一种叫龙葵的化学物质,冬天储存的土豆会随着春天的到来或者环境温度的升高而逐渐发芽的,发芽面积大，芽多的土豆还是丢弃的好。

吃不下去就会中毒。中毒的“罪魁祸首”是龙葵，分布在烂土豆的皮下、芽下、眼下。正常土豆中龙葵素含量较少，为2-10mg。土豆 发芽时，皮肤变绿，龙葵碱含量增加。人一次吃0.2-0.4克就能中毒。龙葵能破坏人体红细胞，对粘膜有强烈刺激性。中毒发生在土豆。一般来说，肠胃炎的症状，如舌咽麻痹、胃部灼痛、恶心和呕吐，可能在进食后30分钟至3小时内出现。严重者可出现瞳孔散大、耳鸣、兴奋等症状。如果土豆 has 发芽变了色，吃的时候一定要把皮洗干净，芽眼周边一定要挖出来，然后把切好的土豆在加工前用水浸泡2个小时以上，再炸透煮熟。发芽面积大，芽多的土豆还是丢弃的好。另外，龙葵碱遇酸容易分解，烹饪时可以加点醋，加速龙葵碱的破坏。

冬天储存的土豆会随着春天的到来或者环境温度的升高而逐渐发芽的。人们不愿意扔掉它，吃了以后食物中毒的情况经常发生，这是因为发芽土豆，尤其是芽眼周围，含有一种叫龙葵的化学物质。进食后几分钟至几小时内，可出现舌咽麻痹、胃灼热疼痛、恶心呕吐等胃肠道症状，以及耳鸣、兴奋等神经系统症状，严重者可出现抽搐或意识丧失，甚至死亡。注意事项:保持储存环境阴凉干燥，防止土豆发芽、发芽被食用；发芽少也可以去掉芽眼和靠近芽眼的部分，切丝或切片后放入水中浸泡一段时间，醋滑后再食用。