五色糯米饭 教案,五色糯米饭蒸法有何不同?

将黄花汁煮沸，或者将栀子捣碎浸泡在水中得到黄色染料溶液，或者将黄强捣碎与糯米混合得到黄色糯米(可以不浸泡直接蒸),提取四种汁后，浸泡不同量的大米，上色后放入蒸笼蒸一小时左右，即可蒸出黑、红、黄、紫、白五种颜色(糯米本色)糯米饭,production五色糯米饭比较有技巧。

production五色糯米饭比较有技巧。黑糯米饭，即把枫叶的皮及其嫩茎放入研钵中捣碎，稍风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，捞出叶子，过滤，得到黑色染料溶液。黑染汁要在锅里煮到50-60度，再蘸糯米，黄色染料可从黄花枝、黄枝子、黄强和其他植物的果实和块茎中提取。将黄花汁煮沸，或者将栀子捣碎浸泡在水中得到黄色染料溶液，或者将黄强捣碎与糯米混合得到黄色糯米(可以不浸泡直接蒸)，红色和紫色染料是由同一品种的红蓝草(壮语gogyaemq)用不同的叶子熬制而成。叶子略长，颜色略深，煮出来的颜色更浓，泡出来的米变成紫色；叶子是圆的，颜色是浅的，煮出来的颜色是浅的，泡出来的米变成了鲜红色，提取四种汁后，浸泡不同量的大米，上色后放入蒸笼蒸一小时左右，即可蒸出黑、红、黄、紫、白五种颜色(糯米本色)糯米。