香香的春卷 包春卷 教案,春卷的制作方法

7.煎春卷的蒸过程都是小火,5.将包装好的春卷底部朝下放在盘子上,3.卷春卷时，要留出一部分，涂上蛋黄液，有利于粘春卷且不易暴露,6.开始炒春卷,4.最后，将所有春卷卷起来,2.先把豆瓣酱放在春卷的底部，再把春卷包起来,春卷是我国传统特色品种,春卷的方法如下:1。

春卷是我国传统特色品种。一般来说，春卷是把面粉打好，摊成皮，裹上馅，油炸而成。但是广式春卷就不一样了。它以平湖锅巴为皮，包以馅料，挂以老酵母和面粉做成的酥糊，放入油锅煎熟。成品比普通的春卷更脆更好吃。制作方法:炒锅烧热，油锅放油150g，放入肉丝、菜丝翻炒，放入汤汁、盐、味精，略煮，倒入湿淀粉，略炒，出锅，冷却成馅。在电饭煲上洒一点水使其变软，切成四块形成四个三角形，用馅料包裹使其春卷空白。将面粉和老酵母与1.5公斤水混合，静置2 ~ 3小时。当面糊上有很多气泡时，加入少许碱水，搅拌均匀。将每个春卷 blank挂在糊里，放油锅里炸至外皮变脆，颜色金黄。面糊要根据厚薄加水，这样才能挂起来不滴水。炸的时候油温可以高一点。

春卷的方法如下:1。在制作春卷之前，你要做一个准备工作，取一个小碟子，放一个蛋黄在里面，搅拌成糊状备用，2.先把豆瓣酱放在春卷的底部，再把春卷包起来。包的时候要特别注意留有空隙，不要包的太紧，不然煎的时候会裂开，3.卷春卷时，要留出一部分，涂上蛋黄液，有利于粘春卷且不易暴露。4.最后，将所有春卷卷起来，5.将包装好的春卷底部朝下放在盘子上。6.开始炒春卷，锅里倒油后，小火加热。当筷子放入油锅，周围有小气泡时，就可以开始煎了春卷，7.煎春卷的蒸过程都是小火。当春卷变成金棕色时，说明它被煎熟了，烹饪技巧:1。包的时候要特别注意留有空隙春卷，不要包的太紧，不然煎的时候会裂开，2.如果春卷炒的太多，可以放冰箱里，想吃的时候再炒。3.判断油温时，将筷子放入油锅，当周围有小气泡时，就可以开始煎了春卷。