西式面点的教案,西式面点师又称师要了解西餐概况

西式面点英文写作westpastry主要指来自欧美国家的小吃,要全面了解西餐的概况，首先要了解西餐的分类,西式面点师又称师，是指运用不同的操作技术、成熟的技艺、成熟的方法对主料、辅料进行加工制作西式风味面食、小吃的人员,以上是西式面点老师的基础知识有哪些内容。

西式面点师又称师，是指运用不同的操作技术、成熟的技艺、成熟的方法对主料、辅料进行加工制作西式风味面食、小吃的人员。它的基础知识有哪些？1.食品卫生知识:①食品污染。②食物中毒。③各种烹饪材料的卫生。④卫生的烹饪工艺。⑤食品卫生要求。⑥食品卫生法规和卫生管理制度。2、膳食营养知识:①人体必需的营养素和能量。②各种烹饪材料的营养。③营养均衡，科学膳食。④中国宝塔形食物结构。3.餐饮成本核算知识:①餐饮成本的概念。(2)收益率的基本知识。③净材料成本的计算。④产成品成本的计算。4.安全生产知识:①厨房安全操作知识。②安全用电知识。(3)防火防爆安全知识。④手工具和机械设备的安全使用知识。以上是西式 面点老师的基础知识有哪些内容？

课程的专业要学的内容很多，学校的培训也会更加专业和系统。

西式面点英文写作westpastry主要指来自欧美国家的小吃。它是以面粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品为主要原料，辅以新鲜水果和调味料，调制而成。西式营养食品起源于欧美，但其制作方法千变万化，即使是同一品种在不同国家也会有不同的加工方法。因此，西餐的品种很多。要全面了解西餐的概况，首先要了解西餐的分类。西餐这个词是由其特定的地理位置决定的。

elementary-2面点老师理论考试具体内容如下:西式 面点概况、职业道德、制剂、冷冻制品、混合糕点、发酵制品/110。具体理论分类如下:-2面点Overview-2面点Concept；来源国的饮食习惯；职业道德的概念；职业道德的要求；工人的素质；准备工作干净卫生；设备、工具和器具；准备材料；冷冻果冻的生产；牛奶果冻的生产；操作实例；混合脆片的制作；注意事项；操作实例；制作发酵面包；注意事项；操作实例；成本核算会计知识；单一小吃的成本计算；基础英语知识的原材料和品种；工具；制作技能冷冻品，师少；拌脆；发酵。