关于食品安全，关于食品安全问题

本文目录一览

1，关于食品安全问题
2，食品安全的含义是什么
3，什么是食品安全什么是食品安全事故
4，食品安全知识内容有哪些
5，食品健康安全
6，食品卫生安全小知识各位不要吝啬
7，食品安全问题有那些

1，关于食品安全问题

当然是真的！

关于食品安全问题

2，食品安全的含义是什么

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域

食品安全的含义是什么

3，什么是食品安全什么是食品安全事故

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。所谓“无毒、无害”是指正常人在正常食用情况下摄入可食状态的食品，不会造成对人体的危害。食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。其中，食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食品中毒。

什么是食品安全什么是食品安全事故

4，食品安全知识内容有哪些

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。qs是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上印有qs标志表明符合质量安全基本要求……食品安全知识内容：一、什么叫食品安全？食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。二、什么是qs标志qs是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上印有qs标志表明符合质量安全基本要求。食品市场准入标志由“qs”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色。字母“q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色字母“s”为白色。三、安全购买食品的注意事项?1、任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、qs标志。注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。2、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。3、看产品标签，注意区分认证标志。4、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。5、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。四、安全标准（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。（四）对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。（五）与食品安全有关的质量要求。（六）食品检验方法与规程。（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。（九）食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

5，食品健康安全

多吃水果蔬菜,少吃肉,多喝水,别吃小摊上的东西,不吃反季节食品,火腿肠也别吃

加工的食物，就是所有好的营养都被拿出来了的食物，譬如，白面包、白糖，甚至一包包的早餐麦粥。大部分的维他命、矿物质及其他有营养的物质，都在加工过程中被去除或毁掉了，而这些食物通常只剩糖分和淀粉。加工的食物，新鲜的水果和蔬菜，整颗谷类，譬如糙米、全麦面包、大麦燕麦、小米和裸麦等。然后豆类、坚果核桃和种子等，这些都提供基本的健康饮食的食物，包含有蛋白质、碳水化合物、维他命、矿物质和必需的脂肪酸，全部都在这些自然的食物中。当然！如果可能的话，有机生长的食物是最好的。第一个细胞终结者是加工糖。糖真是一种要命的食物，先不说它可以很轻易地毁掉你的牙齿，严重的是，它会耗尽身体的一些重要资源，而且它也会损坏你的免疫系统。你知道六茶匙的糖，会减少25％的白血球数量，白血球可是跟细菌战斗的勇士啊！你吃下越多的糖，它就会毁掉你越多的勇士。糖也经常化身成其他的食物，譬如糖果、巧克力、冷饮、糕点和饼干，甚至罐头水果、蔬菜中也加了糖。第二个细胞终结者是鸡鸭鱼肉。我们先说肉类和鸡鸭，一些研究报告已经一次次地警告说，导致慢性恶化疾病发生的主要祸首就是食用肉类。我们今天所吃到的肉类几乎都来自于饲养工厂，也就是说，这些动物是工厂的产物——关在小笼子里；从来没有在开放的牧场中放牧过；也从来没看过：日出日落；注射抗生素防止疾病的散布；喂食荷尔蒙…… 细胞的第三个终结者是奶制品——所有的牛奶、起司、奶油和牛油。奶制品是你所吃到最具毁灭性的一种食物。它们会在你体内制造出大量的粘液，而这种粘液在肠胃之间形成一层障碍，这将影响营养的通过。这种粘液也会累积在肺部，容易导致呼吸器官的毛病，包括支气管炎和气喘病。奶制品还含有非常大量的脂肪，会导致心脏方面的疾病。第四个细胞终结者就是精盐或氯化钠。精盐是一种无机钠，是经过漂白和加工过的。它会刺激肠胃，阻碍其他食物的消化。第五个细胞终结者是茶、咖啡和酒。茶和咖啡，同酒一样是刺激物，对身体当然有害。同时，茶和咖啡都含有咖啡因，而咖啡因是一种会上瘾的药物。两杯茶或咖啡所含的咖啡因药量，已经足以刺激脑部，和使血糖升高。刚开始你可能会觉得清醒，可是很快就会糊涂了，而你的血糖会马上降到最低点，然后让你感觉越来越疲倦。

有机绿色食品

6，食品卫生安全小知识各位不要吝啬

? 食品卫生安全知识预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、卧室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。一、认识食物中毒特征。潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。二、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊。三、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物。不吃变质剩饭菜。少吃、不吃冷饮。少吃、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。不喝生水，建议喝标准的纯净水。四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志（QS）。查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。

一、我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？1．被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市。 2．没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒。 3．发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。 4．用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺。长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。 5．鲜黄花菜(也叫金针菜)含有科水仙碱，当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。 6．蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血、称为蚕豆病(又称胡豆黄) 。 7．鲜木耳。其中含有一种啉类光感物质，它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光性皮炎。另外一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。二、隔夜菜的存放期限隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。那么，隔夜菜处理有什么窍门呢？饭菜如果有剩余，食用后就尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。其次就是下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。隔夜菜的存放期限：1、隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天

勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、卧室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、

7，食品安全问题有那些

很多

多啦，你见到的，从原料卖给到消费者每个环节都可能出问题，以至于在消费者那里也会出现问题，具体的你应该去查看国家的想关规定，那里面规定的比较全面、权威。

蔬菜农药残留超标现象随季节不同而变化，冬季总体情况良好，夏秋季由于虫类高发期，农药残留超标现象较严重；另外，还发现市场上一些绿豆芽含有氮化肥；一些色泽好看的菜梗是用氨水腌制出来的。豆制品类合格率不高豆制品类合格率不高，主要体现在深受家庭主妇青睐的腐竹产品使用“吊白块”现象较为普遍。市场上查到的“福建产”腐竹产品基本上不合格，主要是不法分子在利益驱动下，为了让腐竹变白、韧性增强、光洁度提高，违规使用了有害物质“吊白块”和不能食用的化学原料“明胶”。此外，粮食及其制品中也发现少数使用“吊白块”的现象。水产品用福尔马林浸泡为了防腐和延长保质期，一些不良商贩使用福尔马林浸泡水潺和“小蜘蛛”等水产品，部分水产品甲醛含量超标情况严重。加工鱼鲞时使用敌敌畏高盐晒制加工的鱼鲞不再适合消费者的口味，于是部分生产加工者就动起了歪脑筋。他们在加工含盐量低的鱼鲞过程中使用敌敌畏、敌百虫等农药防蝇，严重危害消费者的身体健康。去年8月间，市卫生局就查处了7宗违法生产有害有毒食品案，均已移送司法机关追究刑事责任，目前已有三宗案件审理终结，当事人受到了法律的制裁。酱腌菜食品苯甲酸含量超标由于当前使用的防腐剂大多属于人工合成的化学制品，长期过量摄入会对人体造成伤害,因此，市消费委4月12日发出了“慎食酱腌菜食品”的2004年第2号消费警示。市消费委日前会同市工商部门抽检了百姓超市、人本超市乐清商场和乐成镇新喜喜糖果批发中心等三家商场共九种商品，包括荔枝罐头、无衣桔片、牛肉粒、美味雪菜等，并委托市疾病预防控制中心进行检验，经检验后，发现百姓超市销售的桐乡市中南蔬菜食品有限公司生产的“乡巴佬”榨菜（生产日期，批号：20040129）和台州市椒江民辉酱菜厂生产的“美味”雪菜（生产日期，批号：20031219）中的苯甲酸含量超出《GB2714－1996酱腌菜卫生标准》规定的小于或等于0.5克每千克的标准含量，分别达到1.46克每千克和1.36克每千克。 “问题食品”引发“餐桌污染” 洁白耀眼的鱿鱼丝不合格、看上去挺诱人的水泡萝卜也有问题……4月16日，市工商行政管理商品质量检测车到大荆，对上市的13个批次的食品进行抽样检测，竟有7个批次的食品质量不过关。食品与人们的日常生活息息相关，其质量直接关系到人民群众的身体健康。近年来，随着工业化进程的加速，水源和耕地受到了不同程度的污染，农药化肥的过量使用，畜禽养殖和食品加工过程中过量使用激素和添加剂等，都给食品安全带来了一定的隐患。一些不法商贩利欲熏心，不惜采用种种见不得人的伎俩赚取昧心钱，他们炮制的种种“问题食品”也造成了“餐桌污染”。今年1月至今，市工商行政管理商品质量检测车定期不定期地出车40次，对农贸市场、超市、宾馆饭店等56家场所的蔬菜、瓜果、豆制品、水产品等八大类555个批次产品开展快速定性检测，检测车上配备有各类特殊仪器，能在30分钟内查出蔬菜是否有农药残留等问题。据市工商局市场科科长陈益华介绍，从3个多月的检测情况来看，水果、蔬菜类的瓜果豆类及水发产品合格率较高，可以放心食用。其他食品安全问题不少，1－4月已发现并销毁有毒有害食品1472公斤。把好食品安全“关” “同菜市场比起来，我还是喜欢上超市去买东西，我觉得超市里的食品比较卫生安全。”领着孩子来人本超市买菜的徐女士这样告诉记者。同徐女士一样，如今越来越多的人开始选择到干净整洁的超市购买食品，图的是个安全放心。那么，我市各个超市的食品卫生安全怎样呢？日前，记者走访了市区的人本、柳市的发联等几家超市。记者发现，几家超市在食品安全方面做得较到位：货架上的油、米、酱、醋、面五类食品已开始标上醒目的“QS”标志；散装食品也按照不同的重量进行了包装，并标注上了生产日期、产地、保质期等；各类鲜点用食品膜包好整齐地放在柜上，各种卤熟食品置于玻璃罩内……据人本超市服务员介绍，不少市民喜欢选购标有“QS”标志或绿色食品标志的食品。记者见到几位顾客在选购食品的时候，仔细地看了包装袋上的生产日期、保质期和产地，他们说这样做的目的是为了保证自己选购的食品是卫生安全的。对于蔬菜、水产品等无法用“肉眼”直接辨别是否安全的食物，超市是如何把关的呢?上海发联超市柳市大卖场的店长朱国球告诉记者，该超市从源头上把好了进货关，杜绝一切证照不全的食品进入柜台。超市的蔬菜一直由温州“菜篮子”工程基地定点供给，经过严格的农药残留检测；水产品从温州水产品公司统一进货，而肉类制品大部分来自于柳市屠宰场，这些食品都是证照齐全，检验合格后方上架。此外，超市拥有一支专业的验收人员，对食品的质量进行严格的验收把关：一些冷藏品及时入库，确保食品符合温度存放标准；对于蔬果等食品，在每天的营业过程中不断进行检查，一旦发现“不良品”马上清除出货架，以此来保证食品的质量。对鱼鲞、腐竹、酱腌菜、水潺和“小蜘蛛”等水产品，加强了进货的管理控制。对于消费者来说，也要擦亮眼睛，把好食品的“入口”。市卫生监督所的工作人员认为，消费者一定要提高食品卫生安全意识和自我保护能力。他们提醒消费者最好到正规的商场、超市购买食品，因为这些商场和超市对食品进货时的检查一般比较严格。同时消费者要学会选购安全食品，注意选购有厂址、厂名和商品标志的“三有”产品。

我们急需注意的食品安全问题有哪些我们身边的每一个人对吃的方面都有自己不同的喜好，比如有人爱吃生鱼片或者半熟的牛排一样。但是你知道吗，有些东西不是你想吃就可以吃的，否则会产生很多问题，严重的话还会导致食物中毒。那么究竟什么可以吃什么不可以吃呢?下面就让我们来探讨一下我们急需注意的食品安全问题。吃生肉和生鱼虾太危险吃生肉、生鱼或半生不熟的肉、鱼，既不利于卫生也不利于消化，又极易使人感染残存在畜禽动物和鱼虾体内的人畜共患传染病和寄生虫病，例如炭疽病、沙门氏菌病、绦虫病、旋毛虫病、肝吸虫病、肺吸虫病等，这些疾病会严重危害人体健康，甚至会造成生命危险。死的甲鱼和鳝鱼不能吃甲鱼、鳝鱼是高蛋白质的营养食品，在构成蛋白质的氨基酸中含有大量“组氨酸”。甲鱼、鳝鱼濒死阶段体内的组氨酸会不断崩解，如果加上细菌感染，崩解会更快。刚死时，不少组氨酸已转化为有毒的组氨，组氨达到一定的量，人吃了就会引起中毒。长芽的和青皮的土豆(马铃薯)不能吃土豆在春季和夏初常出现发芽或部分表皮发黑绿等现象，食后常发生中毒。发芽土豆中毒的潜伏期短的为30分钟，长的达3小时，临床表现首先出现消化道症状，咽喉部及口腔有烧灼感和痒感，上腹部有烧灼样疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻，偶有血便。严重者出现昏迷、瞳孔散大、呼吸困难等症状。因此，不要食用栽土豆植株残留的原土豆块和薯体上赘生的仔薯;不要食用发芽的土豆和青皮土豆。制作土豆菜肴时，应先削皮，并烧熟、煮透。家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉，在烹调时不适宜爆炒和凉拌，应采用炖煮的烹调方法。有煤烟味的鱼不要买杭州菜市场上曾出现柴油鱼，柴油味怎么洗都洗不掉。经调查发现水中掺柴油不但能让鱼“鲜活乱蹦”，还能增加鱼的重量。因为在水里放一点柴油，鱼就会感到空气稀薄、呼吸困难，就会拼命地游动，拼命地吞水。通常情况下，一条鱼“喝”进肚里的水能有二三两重，这已经成为不法商贩坑害消费者的惯用手段。而柴油中含有致癌有机物质及污染性很强的多种重金属物质，有的对人体有极大危害，吃进少量就会出现呕吐症状，短期内难以恢复。塑料膜是造成内分泌失调的凶手近年来有研究发现，有些塑料膜含有扰乱人体激素(荷尔蒙)分泌的物质，从而造成内分泌失调，导致妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减少，甚至精神疾病等多种疾病。英国早在10年前就改用较安全的塑化剂来避免塑料膜的危害，美国已限制使用塑料膜包装食物。在塑料保鲜膜还在广泛使用的情况下，消费者可采取以下自保之道：一回家就把肉、乳酪等食物从保鲜膜包装中取出，洗净表层或浅削去表层后放在其他“食品级塑料袋”或容器中;食物尽量采用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器保存;在市场里买肉时，要求摊贩用纸或自备纸包;食物装在无盖陶瓷碗内如要覆盖塑料膜，不要放得太满，以免接触塑料膜;食物包装任何塑料膜时，不可使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热。以上便是我们急需注意的食品安全问题，但是我们要注意的远远不止于此，在日常饮食中还有许多我们不曾注意的细节是错误的，我们要改正哪些错误的做法，才能给自己，给家人一顿健康美味的饭，才能给自己以及家人强健的身体。

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