手工教案面条长长,手工面条怎么做?一文看懂

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1。手工 面条。用凉水和面，用普通面粉代替高筋面粉就行了，因为初学者掌握不了水和面的比例，高筋面粉一旦变硬会很难卷。面条要韧，需要在面条里打两个全蛋，撒上一撮精盐，醒发20分钟，然后揉面，再醒发40分钟，再揉，再醒发20分钟。As 手工面团揉面强度达不到机器面团的密实度，需要依靠鸡蛋、盐和反复醒面来提高面筋。这样的面团出来有嚼劲，不粘牙，时间久了也不烂，擀面杖和面板也不粘。如果你有很多面团，你可以把它分成几等份。在擀之前，你应该最后一次揉面团。擀的时候可以擀成2mm左右的椭圆形面片。如果不是圆的，就切成条。煮开水。像拉面一样用手握住两端的刀削面，在面板上上下弹几下。每一条都要这么做，所以你要快。这样会考验你的功力，面团会更长更薄。当你下到沸水中时，你可以捞出冷水。我们家喜欢吃宽的食物，所以切片的宽度和宽度也是由个人饮食习惯决定的。

Step手工面条Step 11的做法。所需原料面粉和水，手工 面条第22步。将少量水倒入面粉中，手工 面条第33步。用手搅拌面粉，使其变成絮状，手工 面条第44步。第二次倒入少量水，手工 面条第55步。再次搅拌面粉，手工 面条步骤66的做法。将面团搅拌成絮状，但不是干面粉，手工 面条步骤77的做法。用手捏成一团，手工 面条步骤88的做法。双手一推一摊，证明表面的湿度刚刚好，手工 面条步骤99的做法。把揉好的面放在压面机上开始压，手工 面条第1010步。把表面压成光滑的表面，手工 面条练习步骤1111。等面压光后，调整压面机到合适的厚度，再压面团，怎么办手工 面条步骤1212。放上切割刀切割表面。