制作色拉教案,秘制酱料:蛋黄和细砂糖分三次加入白醋

3.色拉油和蛋黄完全融合的时候，可以加一点白醋，质地会变得更稀,5.就这样，色拉加入油和白醋，搅拌至材料用完，浓稠的沙拉酱就做好了,2.将蛋黄和细糖打至颜色发白，体积膨胀，然后加入约1/10of色拉油打至质地顺滑，再分三次加入1/10of色拉油,原味色拉酱料:蛋黄、细砂糖2个50g色拉油、白醋550g。

原味色拉酱料:蛋黄、细砂糖2个50g 色拉油、白醋550g。做法:1。取一个圆底容器，在容器中放入蛋黄和细砂糖。2.将蛋黄和细糖打至颜色发白，体积膨胀，然后加入约1/10 of 色拉油打至质地顺滑，再分三次加入1/10 of 色拉油。3.色拉油和蛋黄完全融合的时候，可以加一点白醋，质地会变得更稀。4.如果在搅拌过程中一次加入过多的白醋，沙拉酱的浓度就会太稀。这时候加1个蛋黄搅拌一下补救。5.就这样，色拉加入油和白醋，搅拌至材料用完，浓稠的沙拉酱就做好了。蛋黄酱原料:生蛋黄3个、白酒醋30毫升、水30毫升、藏芥菜2毫升、720毫升色拉油、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、柠檬汁少许。做法:1。在蛋黄中加入芥末，盐和胡椒，与鸡蛋一起搅拌。2.逐渐加入色拉油，继续同方向搅拌，直到油混合，汁变稠。3.逐渐加入白酒醋、柠檬汁和水，继续搅拌。

红薯色拉:配方:红200克，小黄瓜50克，西兰花100克，西红柿半个，紫甘蓝20克，豆芽少许。蔬菜汁，红酒，少许醋，操作:将红瓜切成条状，将瓜切成丸子，蒸10分钟左右至熟。西兰花是用沸水煮的，西红柿切丁，紫甘蓝撕条。将蔬菜法、红酒和醋混合制成果汁，把红，黄瓜，西兰花放在盘子里，把西红柿，紫甘蓝，豆芽装饰一下，浇上汁。功效:防。