长江三鲜 教案,长江三鲜之一

作为“长江三鲜”中的一种，鲥鱼又名李三鱼，因每年4月下旬至5月上旬定期入河产卵，其他时间不出现而得名,鲥鱼多产于西江、钱塘江及长江下游，其中镇江鲥鱼最为鲜嫩饱满,鲥鱼、旗鱼、鳜鱼称为“长江三鲜”,太湖三白长江/确切地说是-0,三鲜land三鲜，tree三鲜，water三鲜,长江三鲜指产于我国下游水域肉质鲜美的河豚、鲥鱼、剑鱼三种长江。

鲥鱼、旗鱼、鳜鱼称为“长江 三鲜”。鲥鱼又扁又长，洁白如银，肉质鲜嫩。因每年5-6月从海岸溯河而上而得名。是珍贵的淡水鱼之一，被列为中国四大名鱼之首。鲥鱼多产于西江、钱塘江及长江下游，其中镇江鲥鱼最为鲜嫩饱满。鲥鱼的鱼鳞下脂肪多，烹饪时一般不去鳞，用鱼鳞蒸，保持真正的味道。鲥鱼的营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素等多种营养成分。秋刀鱼又长又细，颇像一把锋利的刀，全身银白色，晶莹可爱。每年3-4月份在长江 port分布，所以镇江地区素有“春有箭鱼，夏有鲥鱼”之称，箭鱼肉质细嫩，嫩而不腻，味道鲜美。烹饪花样很多，有“糖醋酥刀鱼”、“白酱双皮鱼”、“清蒸刀鱼”等。鲶鱼头圆锥形，尾长，嘴小，肚子大，无鳞，刺少，肉嫩，含多种维生素。

太湖三白长江 /确切地说是-0。太湖三白是指白鱼、银鱼、白虾。长江 三鲜指产于我国下游水域肉质鲜美的河豚、鲥鱼、剑鱼三种长江。作为“长江 三鲜”中的一种，鲥鱼又名李三鱼，因每年4月下旬至5月上旬定期入河产卵，其他时间不出现而得名。在长江江苏段，一般是“谷雨见鲥鱼”，年年如此准，故称“鲥鱼”。鲥鱼是一种洄游性鱼类，在上游产卵，分布于南海和东海，在长江、珠江和钱塘江流域的中下游也有发现。当涂至采石场的鲥鱼口感最佳，被誉为江南瑰宝，是我国稀有珍贵的经济鱼类。

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