毛毛虫面包制作教案,第一集:如何做出美味面包?

6.当面团发酵到两倍大时，用手指戳一下,2.将除黄油外的所有材料混合，揉成面团,4、一定要这样揉面，可以拉出一片,注意:擀面的时候可能会有点粘,可以撒点干面粉，防止粘,3.当面团揉成光滑的面团时，加入黄油，揉成一团,9.上面放豆沙馅，面团的一面留空白，不要放馅,12.然后用蛋液刷发酵好的面包。

配料全麦粉150g黄油15g方法/步骤一:原料(全麦粉、盐、糖、鲜奶、黄油、酵母)。2.将除黄油外的所有材料混合，揉成面团，3.当面团揉成光滑的面团时，加入黄油，揉成一团。4、一定要这样揉面，可以拉出一片，5.面团揉好后，就是发酵的过程，放在温暖的地方。6.当面团发酵到两倍大时，用手指戳一下，如果小洞不反弹，不塌陷，说明发酵完成。7.然后排气，面团里的气体揉出来后，分成四小份，再焖15分钟。8.然后取一小剂，卷成薄片，9.上面放豆沙馅，面团的一面留空白，不要放馅。10.然后从一端卷到面团的空白处，用刀划一些路径，再卷过去，11.放入铺有锡纸的烤盘继续发酵。12.然后用蛋液刷发酵好的面包，13.烤箱预热180度，中层，上下火15-20分钟。注意:擀面的时候可能会有点粘，可以撒点干面粉，防止粘。